名人名菜》吳王貢鵝．華佗長壽湯
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吳王貢鵝 唐末五代十國的吳王楊行密因罹患胃疾，當地居民按照民間偏方，送上白鵝的熱血希望能為他治病，吳王喝了鵝血後，命人將白鵝浸滷成佳肴，分送給百姓，後因風味絕佳，漸成為一道名菜。
華佗長壽湯 這是華佗為曹操所煎的一款藥湯，後來曹操吃了果然病癒，稱讚這是「華佗長壽湯」，食材有龜、干貝、人參、當歸等。
劉銘傳酥鮑 劉銘傳辭官回鄉後，帶回許多海產乾貨，他吩咐家廚用在地手法烹煮，這道乾鮑就是以合肥老滷浸燜兩天，使其漲發、入味，口感獨特。
胡惟庸燒魚 朱元璋的丞相胡惟庸，曾烹製一道家鄉的河豚料理贏得朱元璋歡心，後來胡惟庸意圖謀反被識破，朱元璋宴請他來宮內用餐，把一條魚鋪上網狀蘿蔔，接著淋上熱油，胡惟庸心知不妙，飯未吃完就直接入獄，牽連死者達3萬餘人。
【2008/05/30 聯合報】@ http://udn.com/ |
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